lunedì 30 dicembre 2013

Rotolo goloso mascarpone nutella e noci

Avete poco tempo, pochi ingredienti, ma tanta tanta voglia di un dolce ricco e goloso?
Ecco allora la ricetta che fa per voi!!

Ingredienti
3 uova
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
Scorza grattugiata di un limone
Sale
Nutella q.b
Mascarpone q.b.
Noci tritate q.b

Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi.
Incorporate lo zucchero, la farina, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Aggiungete gli albumi montati a neve.
Trasferite il composto in una pirofila rettangolare imburrata e infarinata e infornate a 180° per 10 minuti circa.
Una volta cotto trasferitelo su un canovaccio umido, arrotolatelo e lasciatelo raffreddare.
Aprite quindi il canovaccio e srotolate il pan di spagna, cospargete di nutella, mascarpone e noci e riarrotolate su se stesso.
Decorate con nutella e noci.
Servite intero o tagliato a fette.


Da leccarsi i baffi!


mercoledì 10 aprile 2013

Hamburger di ceci

Ogni tanto bisogna pur mangiare sano..no no aspetta..non era così...Ecco! Si dovrebbe sempre mangiare sano, ma bisogna farlo con gusto! Quindi vi presento un buon modo per mangiare i legumi senza farne una minestra, uno sfizio che potrete concedervi ogni volta che vorrete qualcosa di gustoso, ma allo stesso tempo salutare. Sono, inoltre, un ottimo modo per far mangiare i legumi ai bambini!

Ingredienti (x circa 10 hamburger):
500 g ceci (io uso quelli già lessi in barattolo)
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio e.v.o.
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaio di rosmarino
noce moscata q.b.
1 uovo
pangrattato q.b.
sale e pepe

Scolate i ceci e metteteli nel bicchiere del robot da cucina insieme agli altri ingredienti. Frullate per qualche minuto finché gli ingredienti non si saranno amalgamati. Versate il composto in una ciotola e formate delle palline che poi schiaccerete leggermente con le mani. Mettete gli hamburger su una piastra antiaderente già calda e cuoceteli per un paio di minuti per lato.
Servite caldi o freddi.

Esiste una variante un pò meno sana e un pò più calorica che prevede di cuocere gli hamburger con un filo d'olio. Il risultato è sicuramente più goloso. Scegliete voi cosa preferite!



Panini al latte (McDonald's style)

Ieri sera ho preparato dei deliziosi hamburger di ceci (trovate qui la ricetta), così mi è venuta voglia di realizzare una versione salutare del panino stile McDonald's. Poiché non avevo in casa delle pagnottine adatte ho deciso di realizzarle! Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti:
500 g farina 00
325 g latte (io ho usato quello scremato)
35 g burro
5 g olio e.v.o.
20 g zucchero
4 g lievito di birra secco
10 g sale
1/2 cuc.no miele

Scalda leggermente il latte, aggiungi il lievito e il miele e lascia riposare per 10 minuti. Nel frattempo setaccia la farina in una ciotola. Aggiungi il latte e mescola fino al completo assorbimento. A questo punto aggiungi i restanti ingredienti e imapasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (deve risultare morbido e poco appiccicoso). Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per circa un'ora e mezza. Forma dei panetti da circa 90 g  ciascuno, spennellali con poco latte e ponili a lievitare per un'altra ora su della carta forno.
Cuoci a 180° - 190° per circa 25 minuti.

Sono morbidi, profumati e molto saporiti!
Puoi realizzarne una versione dolce aggiungendo all'impasto gocce di cioccolato!



mercoledì 23 gennaio 2013

Maionese (e come riprendere la maionese impazzita!)

Eccomi!
Vi sono mancata? E' davvero davvero davvero tanto che manco dal blog e a dirvela tutta non ero intenzionata a tornare, per vari motivi legati al mondo del web. Oggi però sono troppo contenta della mia impresa riuscita e non posso far altro che condividerla con voi! 
So che per voi sarà una cosa banale, ma finora, nonostante i miei svariati tentativi e le tante ricette provate, non ero mai riuscita a realizzare una maionese degna di questo nome. Sul sapore c'eravamo, ma il pezzo forte, la consistenza morbida e vellutata della salsa, macava sempre! Fino a stasera!
La ricetta è semplicissima, gli ingredienti sono pochi, ma il trucco sta nel seguire il procedimento alla lettera.

Ingredienti
2 tuorli 
un cuc.no aceto
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
250 ml olio di semi
il succo di 1/2 limone

Preparazione
Montate, in una ciotola dai bordi alti, i tuorli d'uovo con il cucchiaino d'aceto, il sale e il pepe. Appena avranno una consistenza spumosa, cominciate a versare l'olio a filo e continuate a sbattere lentamente con le fruste elettriche. Appena versato l'ultimo goccio d'olio, incorporate alla stessa velocità anche il limone. Aggiustate di sale e pepe e condite con la vostra salsa ciò che più vi aggrada!

Maionese impazzita.
Se malauguratamente la maionese dovesse impazzire (rimane molto liquida e non ne vuole più sapere di montarsi), non disperate! Probabilmente avete solamente aggiunto l'olio troppo in fretta. Prendete allora un altro tuorlo e, in un'altra ciotola, montatelo nuovamente, incorporando a filo (e mi raccomando che sia davvero a filo) la maionese impazzita. Vedrete che come per magia riprenderà consistenza!

Perdonate l'immagine poco professional, ma andavo di fretta e ho dovuto farla col cellulare ;)